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バウムクーヘン
ちひろクーヘンから、新作の『千葉らっかせい』が登場！
生乳とバター香るちひろクーヘン、そこにちばの濃厚なピーナッツのコク深い風味がかおる、クリーミーな味わいのバウムクーヘンです。
ブルターニュ産バターと北海道の特濃生クリームを使用した、ふんわり柔らかくミルクの風味がやさしい
『やわらかちひろクーヘン』の個包装ミニサイズのアソートギフト。ギフトの売れ筋ナンバーワンです。
「どれを買ったらいいか、分からない」
「人に贈る前に、まず自分で試してみたい」というお客様のお声に応えて！
ハッピーバウムを代表する3種類のお試しセットを非売品の『耳付き』でご用意しました。初級・中級・上級と、3段階のお試しセットは、豊富な種類のバウムクーヘンと、バウムクーヘンの耳が1個〜5個おまけになっております。
大切な方に贈る前に試食したい方、バウムの耳を手に入れたい！と言うお客様におすすめです。
店主の名前をつけた、すず木マイスタークーヘン。
本場ドイツのリューベッカ社製の高級マジパン（はちみつとアーモンドを練ったもの）をたっぷりと練りこみ、君津の卵やフランス産のバターを合わせた贅沢な味わいです。
ねっとりとコクのある生地がやわらかく、口の中でほどけていくにつれ、ふんわりとバニラの香りが広がり、後味はすっきりとけるよう！
生地の柔らかさとしっとり感、甘さのコクとバランスがすべてパーフェクトにそろった最高のバウムクーヘンです。
店主の一人娘の名前。
天から授かった賜である、かゎいい一人娘のように、ふんわりと優しい味わいのバウムクーヘンを開発しました。
また、それまでは家業で働いていた店主ですが、
千尋を授かったことで、その子供に残す形として、自分の店を立ち上げる事を想起しました。ハッピーバウムという店名には、自分が賜った幸せ、そしてそれをお客様と分かち合いたい、という思いも込められています。
バウムクーヘンは、ピレネー山脈の形を模して屋外で棒に卵生地を焼き付けたのが起源と言われています。
当店のガトーピレネーは、アーモンドやスパイス、オレンジをきかせたケーキ生地を棒に掛けながら焼き付けていく製法です。
味わいはクッキーとバウムクーヘンの中間のようなさくっとした食感、バターとオレンジの風味が香る濃密で複雑な味わい。
大人の方に好まれる特別なバウムクーヘンです。
卵に牛乳、粉と砂糖とバター。
いたって素朴な素材からバウムクーヘンができること、ご存じですか?
20年以上前にほぼ独学で作り始めて以来、
本場ドイツをはじめ有名店の様々なバウムクーヘンを口にしてきました。
贅沢を尽くした素材、珍しい希少な素材、独創的な製法...
でもいつも食べたくなるのは、素朴でシンプルなこの味。
飾り気がなくて、甘さ控えめで、だれもがほっとする味です。
自然の恵みを活かして、卵や牛乳の素材の良さがストレートに伝わるよう
香料や添加物をできる限り少なく考案した私のレシピです。
安心な素材で丁寧に作ったお菓子で、子供たちから大人まで
素直な賛辞と笑顔を頂く喜び。美味しい物を好きな人と食べる喜び。
これ以上、幸せなことがあるでしょうか。
Happy Baum - シンプルな店名にはそんな思いが詰まっています。
当店のある千葉県君津市は、海と山、豊かな自然に恵まれた土地です。
君津市の特産でもある卵は、山の中の鶏卵場『菜の花エッグ』の卵を使用しています。
大自然の中でストレスなく育まれた卵は、癖が無く濃厚な風味が特徴です。
また、すず木クーヘンには、本場ドイツのリューベッカ社製の高級マジパンを使用しています。
マジパンはアーモンドの粉をペースト状に練ったもので、クラッシックなタイプのバウムクーヘンに練りこむことにより、コクとしっとり感、ナッツの風味をプラスする重要な素材です。
その他、バターはフランスブルターニュ産の発酵バター、マダガスカル産のバニラビーンズなど
本当に美味しい素材を厳選し、最適な製法とレシピで味わいを最大限生かしています。
千葉県富津市金谷で旧家の4男坊として誕生。
大学卒業後は単身NYに渡り、ホテル北野（現プリンスホテル北野）で
世界トップクラスのサービスとグルメに触れる。
2000年に帰国後、実家の観光施設the Fishでバウムクーヘン工房『見波亭』を立ち上げ、全国でも有数の有名店に成長させる。
長年の念願が叶い、誕生した娘〈ちひろ〉に残すものを。と言う思いで独立を決意、これまで培ったバウムクーヘン作りの知識と技の集大成として2014年12月に自然豊かな君津の地にHappy
Baumをオープンする。
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