幅広い年代層に人気のちひろバウム。

特に、ミニサイズはまとめ買いされるお客様が多く、

つくってもつくってもなくなってしまう人気アイテムです♪

2歳前くらいの千尋。

バウムクーヘンサンドを手に持って、ほぉばってます。

でもカメラ目線はあいかわらず。

懐かしいなぁ。

店主の鈴木直です。

金谷のザ・フィッシュの4男で、15年前フィッシュオープン時に

バウムクーヘン工房見波亭をたちあげ、全ての商品開発を一手に担いました。

素人あがりの私でも、持ち前の粘り強さで試行錯誤の末にレシピを開発、

見波亭の『のこぎり山バウム』は、モンドセレクション受賞をきっかけに

飛躍的に人気が出てお店も忙しくなったのですが…

『ずっとこの味に満足していていいのだろうか？』

『もっと実験的な事にチャレンジしたい』

『一人一人のお客様の喜ぶ顔を見ながら焼いてみたい』

大きい会社にいてはなかなか出来ないことも、小さな自分の店ならできる。

そんな想いから、独立を心に決め、兄弟で話し合った末　満を持して

独立開業することが出来ました。

もちろん、15年前に自分が開発したレシピは見波亭に置いてきました。

ゼロからスタートする、それが自分がやりたいことだから…

『のこぎり山と同じ味でしょ!』『2号店なんでしょ！』

と初めてのお客様がよくおっしゃいます。

それでお店に来て下さるのは、ありがたいことです。

でも、よぉ～くかみしめて味わってみてください。

そこには15年研鑽した味わいが詰まっているのですから…